Cómo hacer bollos de lijado
En los últimos 10 días, los temas candentes y el contenido candente en Internet se han centrado principalmente en alimentos, salud, tecnología, entretenimiento y otros campos. Entre ellos, los temas alimentarios han recibido especial atención, especialmente los métodos de preparación del tradicional dim sum chino. Hoy lo presentaremos en detalle.bollos de lijadoEl método de producción ayuda a todos a preparar fácilmente deliciosos bollos de lijado en casa.
1. El origen y características del Sanding Baozi.
Los bollos de arena son un refrigerio tradicional en Yangzhou, provincia de Jiangsu. Son famosos por sus deliciosos rellenos, piel fina y ricos rellenos. El lijado se refiere al pollo cortado en cubitos, la carne cortada en cubitos y los brotes de bambú cortados en cubitos. La combinación de los tres ingredientes hace que los bollos sean ricos en sabor y distintos en capas.
2. Materiales para hacer bollos de lijado
| Materiales | Dosis |
|---|---|
| harina para todo uso | 500g |
| levadura | 5 gramos |
| agua tibia | 250ml |
| pechuga de pollo | 150g |
| cerdo | 150g |
| brotes de bambú | 100g |
| salsa de soja ligera | 2 cucharadas |
| salsa de soja vieja | 1 cucharada |
| azúcar | 1 cucharadita |
| sal | Cantidad apropiada |
| aceite de sésamo | 1 cucharada |
3. Pasos para hacer bollos de lijado
1. Amasar fideos
Vierta la harina para todo uso en un recipiente, agregue la levadura y el agua tibia, mezcle bien y amase hasta obtener una masa suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
2. Preparar rellenos
Corta la pechuga de pollo, el cerdo y los brotes de bambú en cubos pequeños. Agrega una pequeña cantidad de aceite a la olla, sofríe el pollo y la carne cortados en cubitos hasta que cambien de color, luego agrega los brotes de bambú cortados en cubitos y sofríe. Agrega salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar y sal al gusto y finalmente rocía con aceite de sésamo, revuelve bien y deja enfriar.
3.Hacer bollos
Amasar y desinflar la masa fermentada, dividirla en trozos pequeños y enrollarla hasta obtener una masa de medio grueso y bordes finos. Toma una cantidad adecuada de relleno y colócala en el centro de la masa, dóblala y envuélvela en forma de bollo.
4. Cocer al vapor
Coloca los bollos envueltos en la vaporera y déjalos reposar durante 15 minutos para la segunda fermentación. Luego cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos antes de abrir la tapa para evitar que los bollos se colapsen.
4. Valor nutricional de los bollos de lijado
| Información nutricional | Contenido (por 100 g) |
|---|---|
| calor | 220kcal |
| proteína | 12 gramos |
| gordo | 8 gramos |
| carbohidratos | 25g |
| celulosa | 2 gramos |
5. Consejos
1. Presta atención a la temperatura durante la fermentación. Demasiado alto o demasiado bajo afectará el efecto de fermentación.
2. No cocine demasiado el relleno al freír para evitar que el sabor se vuelva rancio después de cocinarlo al vapor.
3. Apriete bien el panecillo al cerrarlo para evitar que el relleno se derrame durante la cocción al vapor.
6. Resumen
Los bollos lijados son un snack tradicional delicioso y nutritivo. Aunque el proceso de preparación es un poco complicado, siempre que sigas los pasos podrás preparar fácilmente unos deliciosos bollos de lijado en casa. Espero que este artículo pueda ayudar a todos a dominar el método de preparación de bollos de lijado y disfrutar de la diversión de una comida deliciosa.
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